Cuisine Tunisienne

vitrine cuisine tunisienne

C’est une vitrine que j’aime beaucoup et qui se trouve en bonne place chez moi. La réalisation de cette cuisine à l’ancienne m’a demandée  de nombreuses heures de travail. C’est une cuisine qui existe vraiment dans les grandes maisons traditionnelles tunisiennes mais qui n’est plus très fonctionnelle aujourd’hui.

Les tableaux de céramiques sont des répliques fidèles de céramiques anciennes existantes encore dans les belles demeures de la Médina. Les jarres servaient à stocker l’huile d’olive. Les petites poteries contenaient le blé, les fèves, les pois chiches, les lentilles et toutes les épices en grains telles que le cumin, le carvi, la coriandre, le fenouil etc.…

La vielle dame assise par terre (modelée par ma fille Emna artiste peintre) prépare une pâte feuilletée qui servira à faire la « baklawa ». C’est un délicieux gâteau tunisien fait de plusieurs couches de pâtes feuilletées et d’amandes, noisettes ou pistaches le tout arrosé de sirop de miel.

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